近年来，大王镇党委、政府把食用菌生产作为调整农业结构、增加农民收入的重要举措来抓，通过市场引导、政策扶持、典型示范和注入科技等工作方法，不断推进食用菌生产持续蓬勃发展。目前，食用菌生产已成为大王镇“大蔬菜”战略的重要组成部分。全镇年食用菌生产规模可达400万袋，产菇400万公斤。其中香菇150万袋，产菇250万公斤；杏鲍菇50万袋，产菇25万公斤；鸡腿菇50万袋，产菇25万公斤。食用菌产业已成为大王镇农业结构调整的新亮点。